TENNIS SUNRISEスタッフのブログ

こんにちはみきやです

今日は雪が降ってしまい、レッスンが中止になっています
昨日まで、とても暖かかったのに・・・


さて・・・

そんな今日は、大好評をいただきましたあの企画


みきや食堂


今回のテーマは・・・
家庭のコンロＩＨの火力でもパラパラのチャーハン作れちゃうんです



少し手間はかかりますが・・・中華料理店のような火力は
一般家庭のコンロやＩＨでは出せないと思いますので

それでは・・・行ってみよう


１．炒める前に、御飯と卵を混ぜておく。

よくチャーハンを作る時に、卵を炒めてから御飯を入れると思いますが
そうしてしまうと、火力が弱い事により御飯がベタつき
御飯同士がくっついてしまいます。

そ・こ・で

使用する卵を全て溶き、溶いた卵の中に御飯を入れて卵が全体に行き渡るように
混ぜておきます。

こうすることで、御飯を炒めた時に卵がお米１粒づつを
コーティングしてくれる為、くっつきにくくなります。


２．使用するのは『サラダ油』でなく『ゴマ油』

サラダ油で炒めてしまうと、御飯が直ぐに油を吸ってしまい
全体に油が行き渡らなくなります。
すると、油を吸った部分がベタついてしまうのでゴマ油を使います。
ゴマ油は、サラダ油に比べて吸われにくいので
御飯全体に油を回す事ができます。


３．最後に料理酒。

完成の直前に、必ず料理酒を軽く１周入れます。
料理酒は香り付けの他、御飯をパラパラにする効果があります。
よく焼きそばなどでも、麺をほぐす為に料理酒を使います。


もし、すでに知っている方がいましたら・・・ごめんなさい

どうですかみなさんチャーハンを作りたくなりましたか

今日の晩御飯は決まりましたね(笑)


では、また

次回のみきや食堂は、２週間後の２月２０日(水)です。※予定